[솔직후기] 행복미트 미국산 초이스등급 아롱사태 vs 동네 정육점 한우 사태, 국거리용으로 2kg 푹 삶아본 솔직한 비교

 

요즘 밖에서 소고기 한 번 사 먹으려면 계산할 때 손이 덜덜 떨린다. 주말마다 소고기무국을 찾는 남편에, 이유식이 끝나고 고기 맛을 알아버린 아이까지 있다 보니 우리 집은 국거리 소모량이 꽤 큰 편이다. 매번 팩으로 조금씩 사는 것보다 차라리 덩어리째 넉넉하게 2kg 정도 사서 수육도 해 먹고 국도 끓여 먹자고 마음먹었다. 이래저래 검색해 보다가 행복미트라는 곳의 아롱사태 평이 꽤 괜찮아서 직접 주문해 보게 되었다.

 

동네 정육점 한우 사태 vs 온라인 대용량 수입육, 현실적인 타협점

 

처음엔 동네 정육점에서 한우 국거리를 살까 고민했다. 신선도야 당연히 한우가 압도적이겠지만, 2kg이라는 대용량을 한우로 사려면 일상적인 식비 예산을 훌쩍 초과해 버린다. 구워 먹는 로스용이라면 모를까, 양념이나 육수로 맛을 내고 장시간 끓이는 메뉴에는 굳이 한우를 고집할 이유가 없었다.

 

 

가격과 용량: 비슷한 예산일 때 한우 대비 절반도 안 되는 가격으로 2kg 대용량 확보가 가능하다.

 

고기 부위 특성: 저렴한 수입육 중 척아이롤은 자칫 기름기가 많아 국물이 느끼해질 수 있지만, 아롱사태는 살코기가 담백하고 힘줄 특유의 쫄깃함이 있어 푹 고아내는 요리에 적합하다.

 

접근성: 무거운 고기를 마트에서 직접 들고 올 필요 없이, 온라인 주문으로 문 앞까지 냉동 상태를 유지하며 받을 수 있다.

 

 

결론적으로 국물 요리나 수육처럼 오래 끓여서 맛을 내는 메뉴에서는, 비싼 한우를 소량 쓰는 것보다 질 좋은 수입육을 넉넉하게 활용하는 쪽이 훨씬 실용적이라고 판단했다.

 

포장 상태와 손질 수준, 우려했던 냄새의 유무

 

택배를 열어보니 아이스박스 안에 고기가 덩어리째 꽁꽁 얼어 있었다. 온라인으로 수입 냉동육을 시킬 때 가장 걱정되는 것이 고기의 색감과 해동 시 뿜어져 나오는 누린내다. 겉으로 보기에도 칙칙함 없이 진한 선홍빛을 띠고 있어서 첫인상은 꽤 합격점이었다. 비닐팩에 진공 포장된 상태로 얼음팩과 함께 들어 있어 배송 중 녹은 흔적은 없었다.

 

 

살짝 핏물이 고인 부분이 보이긴 했지만, 팩 밖으로 새어 나와 흐를 정도는 아니었다. 포장 겉면 라벨에는 미국산 USDA 초이스 등급 표시가 선명하게 박혀 있다. 내용량은 1kg씩 두 팩으로 소분되어 있어 3인 가족이 여러 번에 걸쳐 소비하기에 딱 좋은 구성이다.

 

가장 마음에 들었던 부분은 따로 칼을 대서 도려내야 할 만큼 두꺼운 지방 덩어리가 없고, 기본 손질이 꽤 깔끔하게 되어 온 점이다. 군데군데 하얀 힘줄이 섞인 사태 고유의 형태를 띠고 있어, 가볍게 핏물만 빼고 조리해도 될 수준이었다.

 

전처리와 조리 과정, 2시간 삶아내고 확인한 육향과 식감

 

 

수입산 냉동 고기는 자칫 대충 삶으면 질겨지고 잡내가 날 수 있어 전처리에 신경을 썼다. 냉장실에서 하룻밤 천천히 해동한 뒤, 찬물에 2시간 정도 담가두고 중간에 물을 한 번 갈아주며 핏물을 뺐다. 그다음 끓는 물에 고기를 통째로 넣어 5분간 가볍게 데쳐낸 뒤 찬물에 헹궈 불순물을 없앴다. 이렇게 하니 처음 포장을 뜯었을 때도 누린내가 없었지만, 한 번 데친 후에는 냄새가 훨씬 깔끔해졌다.

 

본조리를 위해 통양파, 마늘, 대파, 월계수 잎을 넣고 중불에서 2시간 정도 뭉근하게 끓이며 중간중간 거품만 걷어냈다.

 

초이스 등급이라 그런지 국물이 진득하게 우러나오면서도 고기 향이 짙고 기름기가 과하지 않았다.

 

 

수육용은 고기가 식기 전에 고깃결 반대 방향으로 최대한 얇게 썰어내야 식감이 부드럽다.

 

젓가락으로 찔렀을 때 푹 들어갈 만큼 살코기는 담백하게 부서지고, 가장자리 힘줄은 쫄깃하게 씹혀서 아이도 질기다는 불평 없이 밥 한 그릇을 뚝딱 비워냈다. 살코기 사이사이에 미세하게 지방이 박혀 있어 수육으로 썰어 먹었을 때 퍽퍽함 없이 고소했다.

 

가성비와 아쉬운 점, 어떤 집에 적합한 식재료인가

 

 

삶아 놓은 아롱사태 한 덩이는 수육으로, 남은 한 덩이는 한 입 크기로 썰어 지퍼백에 보관했다가 다음 날 소고기무국으로 끓였다. 국에 들어간 고기는 오래 끓여도 형태가 쉽게 뭉개지지 않아서 그릇에 담아냈을 때 비주얼도 깔끔했다. 며칠 동안 이 고기로 찌개와 수육을 연달아 해 먹다 보니, 웬만한 식당에서 외식한 것보다 집에서 훨씬 든든하게 고기 파티를 한 기분이 든다.

 

다만 냉동 덩어리육 특성상 크기가 일정치 않아서 용도별로 정확히 소분하려면 해동 후에 직접 잘라 나눠야 하는 수고로움은 있다. 또 진공 포장이 아주 빳빳하게 밀착된 느낌은 아니라서 장기간 보관할 생각이라면 수령 즉시 냉동실 깊숙이 넣어두는 것을 권장한다. 이런 소소한 단점은 대용량 가성비라는 장점이 충분히 덮어주고도 남는다.

 

직접 정육점에 가서 무겁게 장을 볼 시간은 없고, 집에서 가성비 있게 넉넉한 소고기 국물 요리를 해 먹고 싶다면 쿠팡 로켓배송으로 받아보는 것이 가격이나 시간 면에서 가장 합리적인 방법이다. 주말에 가족들과 진한 고깃국이나 수육을 넉넉하게 즐기고 싶은 사람이라면 한 번쯤 시도해 봐도 후회는 없을 듯하다.

 

 

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